筑牢食品安全防线   护航学生午餐安全

——曲师附小2022年春季学期供餐企业考察活动

新学期伊始，为保障午餐服务的顺利开展，坚决筑牢食品安全防线，保障全校学生的食品安全，曲靖师范学院附属小学认真落实曲靖市教育体育局关于开展好2022年春季学期学校安全工作的有关文件精神及工作指示，积极开展自检自查，严格监管午餐供餐企业服务质量及食品安全，保障学生及家长权益，曲靖师范学院附属小学安全工作领导小组和学校家委会成员代表一起到供餐企业进行了监督检查。

3月8日上午，曲靖师范学院附属小学安全工作领导小组及学校家委会成员代表一行来到供餐企业集中配餐中央厨房。首先，考察团队在餐企工作人员的指引下，换上隔离服、头套、鞋套等，正式进入中央厨房内部深入了解供餐制作全流程。从食品原材料的采购、原材料留样、洗捡、切配、热炒、蒸炖、分餐、食品留样、送餐、回收餐用具、清洗、消毒等各项流程，餐企工作人员向考察团队一一讲解。并带领大家参观了中央厨房基本布局、操作流程、操作规范等。经过中央厨房的全流程参观后，考察团队对餐企以及中央厨房制作、配送有了更深入的了解，同时也在此过程中提出了一些建议，特别对原材料的采购、原材料留样、农残监测、食品留样、餐用具清洗消毒等细节进行了详细了解，查看了原材料采购、留样记录、留样样品及当天菜品的农残监测记录、食品留样记录等档案材料，并就农残监测和留样、餐用具清洗消毒等规范提出了相应的要求和建议。

随后，考察团队来到了监控室和中央厨房办公室，查验了供餐企业的相关资质证明材料，从业人员健康证及健康登记等情况，并详细了解了从业人员疫情防控管理相关措施是否符合规定，是否严格落实防疫措施，确保疫情不进入校园，保障全体师生的生命财产安全。

最后，考察团队就今天的考察情况与供餐企业相关负责人进行了深入的交流和讨论，学校安全工作领导小组及家委会代表对供餐企业的工作给予了充分肯定，并就一些细节问题提出了中肯的建议，供餐企业负责人表示会认真接受学校和家委会的监督，并对指出的问题进行整改，承诺将不断提高学生营养餐质量，数量，为学生的用餐安全保驾护航！

关乎学生成长之事，绝无小事。学生午餐安全是涉及食品安全的大事，供餐企业用心，学校严格管理，家长才能放心，学生才能吃得安心。曲靖师范学院附属小学将严格按照上级部门的工作指导，积极响应学校家委会的合理需求，努力协同供餐企业，积极发挥对午餐食品安全的监督管理作用，着力为学生、家长提供更便利、更安全的校内配餐服务。

                                                                                                                                                                                作者：朱加为           审核：吴克伟